Nú, í te- og léttum matarhringjum, nafnið "grænkál"er að verða algengt orð. Það var eitt sinn talið „erfiðasta grænmetið að borða“ en nú, með miklu trefjainnihaldi og vítamínríkum heilsufarslegum eiginleikum, hefur það orðið vinsælt meðal ungs fólks og verðmæti þess hefur einnig hækkað, úr nokkrum júönum á kílógramm upp í 30 júan á kílógramm.
Sprengifljótandi tedrykkur með eldigrænkál
Frá seinni hluta ársins 2024 hafa vörur tengdar káli rokið upp á samfélagsmiðlum undir myllumerkinu „heilsusprenging“.
Ýmis tevörumerki hafa einnig komið inn á markaðinn og kynnt grænkál sem aðalhráefnið, ásamt avókadó, kíví, sítrónu og öðrum ávaxtadrykkjum. Grænkál er með C-sætið í umbúðum og nafni og neytendur meta það aðallega sem „kaloríusnautt og hollt“ og það hefur orðið strax vinsælt á vettvangi eins og XiaoHongshu og Douyin.
Grænkál, einnig þekkt sem laufpeon, peonargrænmeti, sjávarkál o.s.frv., var upphaflega flutt til Kína sem græn skrautjurt. Vegna sterkrar aðlögunarhæfni, kuldaþols og þurrkaþols er það vinsælt meðal garðhönnuða og það er einnig oft að finna á fallegum stöðum og í grænum almenningsgörðum í Guangxi.
Þótt það sé beiskt við fyrstu bragð og margir telji það erfitt að kyngja, þá er ríkuleg næringarefnangrænkálhefur smám saman orðið léttfæði fyrir fólk sem grennist og átaðferðir eins og djúsar og salat hafa hægt og rólega breiðst út.
Nýju afbrigðin af hvítkáli eru þyngri
Verð á grænkáli hefur hækkað gríðarlega á undanförnum mánuðum, þar sem innkaupsverðið var um 2 júan/kg fyrir seinni hluta ársins 2024, en nú er það komið í meira en 20 júan/kg.
Grænkálsvörur sem nýjar te- og drykkjarvörumerki setja á markað, allt frá hráefnum og litum til umbúðahönnunar, hafa mætt leit neytenda að „nýju og undarlegu“ og deiling og notkun samfélagsmiðla hefur enn frekar aukið vinsældir vara.
Fyrir venjulega neytendur eru ókostirnir við hrjúft og beiskt bragð grænkáls einnig það sem veldur því að margir forðast það. Til að leysa þetta vandamál hafa margir ræktendur og vísindamenn byrjað að helga sig þróun nýrra grænmetistegunda með það að markmiði að rækta grænmeti sem sameinar hollustu eiginleika grænkáls og bragðast betur.
Hvert er næringargildigrænkál
Grænkál tilheyrir krossblómaætt og er upprunnið við Miðjarðarhafsströndina. Það var ræktað í Evrópu fyrir meira en 4.000 árum og það var ekki kynnt til sögunnar í Kína fyrr en á tíunda áratugnum.
Það getur vaxið eðlilega við 5°C ~ 30°C og þolir einnig skammtíma lágan hita frá -15°C til -10°C. Blaðbrúnirnar eru gulgrænar, dökkgrænar, smaragðsgrænar, grágrænar, fjólubláar, rauðar, duftkenndar og aðrar litir, og yfirborð laufanna er ljósgult, grænt og fleira. Miðja laufblaðanna er sérstaklega rík, fjólublár, rósrautt, bleikt, dökkrautt, gult, ljósgult, hreint hvítt, holdlitað og svo framvegis, og það eru líka til fjölbreytt afbrigði.
Svo litrík og glæsileg, sem skrautjurt er mjög hentug. Og ef hún er borðuð sem grænmeti, þá er hún líka mjög góð. Því hún er rík af trefjum, B2-vítamíni, C-vítamíni, kalsíum, kalíum, magnesíum og öðrum næringarefnum.
Hvernig á að leysa bragðvandamálið
Grænkál er ekki bara hrátt að borða, heldur líka svolítið beiskt. Ef þú vilt gera grænkálið bragðbetra er mælt með því að borða laufin. Að auki getur það dregið úr beiska kryddbragðinu að sjóða það fyrir neyslu.
Hvaða hópar þurfa að forðast matvæli
1. Grænkál er ríkt af oxalötum og súlfíðum og óhófleg neysla getur aukið hættuna á þvagsteinum, þannig að fólk sem er viðkvæmt fyrir steinum þarf að hafa stjórn á neyslu sinni.
2. Sjúklingar með skjaldkirtilssjúkdóm og sem taka blóðþynningarlyf ættu að gæta varúðar við neyslu, því grænkálsduft inniheldur mikið af glúkósínólíðum og K-vítamíni og best er að ráðfæra sig við lækni eða næringarfræðing áður en þeir borða.
Af hverju eru litirnir svona fallegir
Ástæðan fyrir þvígrænkálgetur sýnt fallegan lit, sem hefur mikið að gera með anthocyanin innihaldinu.
Hjartað, ytri laufblöðin og stilkarnir á hvítkáli innihalda ekki antósýanín, þannig að það er enginn skær litur; Alls fundust 9 tegundir af antósýanínum í fjólubláu grænkáli og innihaldið var mikið. Antósýanín er andoxunarefni sem hefur margvísleg áhrif eins og bólgueyðandi, æxlishemjandi, öldrunarhemjandi, hjálpar til við að stjórna blóðsykri og blóðfitu og kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
Tengiliður: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Birtingartími: 27. febrúar 2025